说到柿花，我县长布镇大田村生产的“大田柿花”可谓是远近闻名，大田柿花生产历史悠久，在明正统年间就已经是皇宫贡品，而柿花的种植和生产工艺也一直在这个村子里延续和改进，2017年，大田柿花获批国家地理标志产品，那么大田柿花如何传承工艺把好品质关，一起去了解一下：
日前，记者来到大田强兴七目嶂绿色食品有限公司基地看到，一排排整齐的柿花正在晾晒，工人们正在对柿花揉捏整形，空气中飘着柿花散发出的甜糯香。
【大田柿花协会党支部书记 张军权 今年的柿花销售总体来说还算可以 因为今年天气没有霜风柿子比较难干 所以我们一般晒一批销售一批 销售都不成问题】
山里面的好产品想要走出去并不容易，在大田柿花还没有创立品牌的时候，许多外地柿花以次充好代替大田柿花，影响本地柿花的名声。2013年，张军权创立了“七目嶂”大田柿花的品牌，并购进设备，建设厂房，一举提高了柿花的制作工艺水平。以优质著称的大田柿花除了与当地的气候、水土、栽种有关外，还与加工技术有关。
立冬前后，将采摘好的柿果去皮，置放在竹笪上晒三五天，然后将柿果搓成浑酱状，接着继续翻晒、再从柿果外缘开始捏型、定型，直至水份基本蒸发干净，表层自然释出白粉状的柿霜，便成了色泽金黄、肉质精亮，有蜂蜜味的柿花了。
【大田柿花协会党支部书记 张军权 制作大田柿花像我们比较有规模化的 如果遇到天气不好我们都有冷库保鲜房 包括烘干这一块质量方面基本能控制得好 农户散户做的没有这种设备就比较难 所以我们一般采购柿青回来 我们统一加工才能保证质量】
2014年，“七目嶂”大田柿花被评为广东省名牌产品，2015年被评为广东省“名优特新”产品，2016年获得SC生产许可认证，2016年荣获全国名优果品区域公用品牌，2017年，大田柿花申报国家地理标志保护产品获批。据记者刚刚收到的消息，五华大田柿花荣获了第三届广东省十大名牌产品！
【大田柿花协会党支部书记 张军权 这几年我们都比较重视去做大田柿花这个品牌 像我们申报了地理标志产 全部都要贴我们地标的标签 达不到这个标准的话 即使是大田的柿子也不可以贴上“大田柿花”这个标签 以前会有比较多充假 现在我们对品质这一关都把关得比较严格】
张军权表示，接下来的发展方向依然是把好品质关，把制作大田柿花的工艺继续传承下去，把大田柿花的品牌做好做响，让大田柿花在全国各地打响名号。
【大田柿花协会党支部书记 张军权 成评为国家级地理标志产品外 我们也不断去参加各种产品推介 像农博会、电商会之类的 我们也不断的去推介大田柿花的特点和品质 很多游客、顾客都比较认同大田柿花】